装修攻略

素炒米粉新手炒米粉必知的六个秘诀呢

2021-12-07 07:00:15 来源: 广州家居网

素炒米粉的做法很简单,但对于新手朋友来说,要做出好吃的素炒米粉也并不容易。为了帮助新手朋友们做好素炒米粉,下面给大家分享新手炒米粉必知的六个秘诀——

钦浪讯 ( 黄宇琨)日前 1、米粉质量很重要。质量不好的米粉很容易糊锅,任你技术多高超,也没有用。如何挑选米粉,我的经验是,每次不要多买,每种都试试,质量好的品牌一定要记牢。另外,价格贵的比价格便宜的质量普遍要好。我多是买8元—9元一斤的米粉来炒,效果不错。

2、米粉处理很重要。晒干的米粉须先在清水中冲洗或稍微浸泡过,时间长短视米粉粗细而定。一般细的米粉用水稍微冲洗下即可;较粗的米粉,则需要在冷水中浸泡几分钟。切忌用滚水浸泡。

3、配菜样式不拘,以不容易出水,味道好闻的为好,多是离不开香菇、木耳、虾米、瘦肉、高丽菜、胡萝卜等。蔬菜类以少出水的为好。

4、调味也很关键。米粉本身没有味道,属于吸味的食材,所以调味很关键。荤炒的米粉,我以为离不开酒、酱油。前者腌制肉类时加入,既可以去腥,也能增香。后者是调和菜肴色泽之用。素炒的米粉,调味更不容易,这里我推荐喼汁,也就是上海甜酱油。买不到的,可以用生抽代替。素炒米粉的糖可以多放点。至于为什么,您试过后就知道了。

[1][2]下一页

拉萨好白癜风医院
急性宫颈炎病因病理
兰州治男科医院
本文标签: