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土家烧饼的做法土家烧饼怎么做好吃覆盖

2021-09-15 09:46:15 来源: 广州家居网

土家烧饼的做法土家烧饼怎么做好吃

土家烧饼又叫做掉渣烧饼,烧饼皇后,西施烧饼,中国式比萨,土家烧饼的历史悠久,可以追溯到一百对年前了,随着时间的推移,非但没有被淹没,而在众多食品中脱颖而出,深受到食材推崇和喜爱,是回归自然的绿色食品。

土家烧饼的做法

食材的需要

面粉、发酵粉、青蒜、肉末、香料、孜然粉、花椒、干辣椒、辣椒粉。

率先垂范。 (二)完善了值班制度 做法步骤

1、在锅中加入少量的油,放入孜然粒、花椒、干辣椒爆香之后捞出。

2、放入肉末,滑炒至熟,沥去多余的油,加蒜末,辣椒粉,孜然粉拌匀等待用。

3、面粉中加入少量的发酵粉,将面和成软硬适中的面团,用擀面杖,擀成厚一点的饼。

4、在饼的表面刷上一层蛋液,撒上炒好的肉末,蒜花。

5、放在烤箱中烘烤20分钟,每5分钟拿出来刷一次蛋液。

小贴士

如果没有烤箱,就用小伙炕制底面起壳后,将有肉末一面刷上蛋液,翻个身,炕制两面起壳就行了。

土家烧饼的介绍

名字的来历

真正让土家烧饼名气大噪的,是山东汶上的一名大学生。他的家乡在汶上,他一直认为,如果能在汶上开一家烧饼专卖店,或许也能受到顾客的欢迎。于是他几乎动用了所有的关系,筹资、建店,第一个把土家烧饼送进了店铺销售。当时,根据土家烧饼每咬一口,就会掉饼屑的特色,并结合年轻人之间一句土的掉渣 掉的时尚的流行话语,他给自己的烧饼取了个大土即大雅的名字土家掉渣烧饼。土掉渣烧饼从此出现。

香味诀窍

1、土家烧饼之所以吸引人,是因为只要打烧饼铺子前面经过,一定会闻到那股窜鼻子的浓香。

2、很多人在吃过土家饼之后就感觉油滋滋香喷喷,觉得里面一定放了不少油,但事实上土家烧饼在制作过程中,没有经过任何在表面刷油的过程,表面的那层油是从肉馅之中烤出来的。

3、土家烧饼用的是中筋面粉,因为面粉筋度太高,松泡性不强,做出来的烧饼有的会发硬;低筋面粉不容易成形。

4、老面做引子,气温和水温决定了发酵的时间;通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。

土家烧饼的特色

标签:土家烧饼做法土家烧饼如何做

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