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香菇是一种很常见的食物

2020-07-12 08:07:20 来源: 广州家居网

香菇是一种很常见的食物,而且不管哪个人群都很适用,而且还要偷偷告诉大家,香菇的营养价值很高哦,作用也很明显。大家常见的做法就是用香菇煲汤、烫火锅等等,但是,今天要介绍一种新鲜的吃法呢,香菇炒鸡怎么炒?

一、香菇炒鸡怎么炒

1.原料

带骨肉鸡500克干香菇100克酱油2茶匙糖100克、葱、姜各适量香油1茶匙鸡粉1茶匙水淀粉2茶匙。

2.做法

把干香菇用温水泡发30分钟,漂洗干净,均匀地片成片;将鸡切成3公分见方的块,洗净后沥干水分。

炒锅放油3汤匙,烧热后炒香香菇片,出锅装入盘中待用。

炒锅放油100克左右,放糖约60克,慢慢炒化糖,看见糖浮油面变成金黄色时,投入鸡块,煸干水分,加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀,盖盖焖半小时,拣去葱姜,调入白糖约40克、味精、香菇,炒匀后用少量水淀粉勾芡,淋香油即可.

二、香菇的营养价值

1. 提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2. 延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3. 防癌抗癌

香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

4. 降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

三、香菇的使用效果

香菇性味甘、平、凉;归胃经。

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

四、香菇的适用人群

一般人群均可食用

贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;

脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

五、如何挑选香菇

香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃,有可能是激素催肥的。

怎么样,香菇炒鸡怎么炒你学会了吗?是不是超级简单呢?香菇的营养价值也很多哦,可以提高身体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降低血压、降血脂、降胆固醇的作用也很卓著呢。是不是很厉害呢?也可以推荐给身边的朋友哦。

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