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土豆丝好吃有技巧不能只放醋牛

2021-09-15 09:47:35 来源: 广州家居网

土豆丝好吃有技巧,不能只放醋

秋季,丰收的季节,也正是土豆大批量上市的时候,在农村总会多备几袋子土豆放入地窖里,储存过冬。从小就爱吃土豆,儿子貌似随了我,咋吃都不烦,尤其是炒土豆丝,百吃不厌,这是他唯一最喜欢的素菜,没有肉也吃得特香,唯独我炒的吃得少些,说差点味儿,就爱吃爸爸做的。

我自己也承认不如宝爸炒的好吃,一次他炒的时候我赶紧边上偷看了一下,原来比我多加了一料:白糖,虽然也加了醋,但口感也不是酸甜的,就这味道说不上来,反正就是好吃。

土豆,又叫马铃薯,老百姓的当家菜。土豆营养丰富,既可以最主食又可以当菜,营养丰富,有“地下苹果”的美称;土豆的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位;秋季要常吃土豆,宽肠通便,防止便秘。

家常炒土豆丝

准备主要食材:土豆480克

准备辅助食材:葱花5克,花椒10余粒,米醋2勺,白糖1勺,盐5克,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:土豆去皮洗净

从早上八点到晚上五点吃遍新加坡炸鸡店 第二步:土豆切稍粗一点的丝,泡入水中,洗去淀粉,再次换水洗净,控干水分备用

第三步:炒锅烧热放植物油,油温5成热,放入花椒炸出香味(不要炸糊)

第四步:放入土豆丝,沿锅边淋入米醋,大火翻炒

第五步:待土豆丝翻炒至8成熟,加入白糖和葱花,炒出葱香味

第六步:加盐调个味,淋入少许清水,翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士:

北方储存土豆有地窖,而我们买的少,可以这样做:土豆在常温下保存,别清洗,把土豆与苹果放在一起,由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体,可以抑制土豆发芽。

本文相关词条概念解析:

土豆丝

土豆丝,口感清爽,属于百搭菜型。刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做。祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

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