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魔芋豆腐云阳人的最爱怎么吃都吃不闷覆盖

2021-09-18 08:27:19 来源: 广州家居网

魔芋豆腐,云阳人的最爱,怎么吃都吃不闷~

这几天。

梯基本隔两天都在吃魔芋。

火锅中可以烫起吃。

酸萝卜+蒜苗可以炒起吃。

就连水煮肉片也可以煮几条垫底。

别提有多安逸了!

对于每个云阳人来说。

魔芋豆腐肯定不会陌生!

我身边朋友中。

但一个有利裁决将让马尼拉在世界舆论面前“羞辱中国”。他称 基本都是喜欢魔芋豆腐的。

特别是有几位女生特别爱吃。

反正极少看见讨厌魔芋的。

魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋属多年生草本植物,中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋具有:降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能,是健康食品。

魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许,内服或含嗽,可以解救。中国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部,以盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区,西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区。

云阳地处大巴山余脉,所以云阳也是整个中国产魔芋最丰富的地区之一!在我记忆里,当年在农村老家,基本每到过年过节的时候,就会抽闲暇之余打上一锅魔芋豆腐!泡在水里慢慢吃!当然,吃不完的也是周边亲戚一家端几坨。

魔芋豆腐制作方法

1. 【准备原料】采摘的新鲜的魔芋

2. 【魔芋去皮】这一步要弄的干净点,做出的魔芋才不会有杂质。去皮的时候一定要带上手套,因为魔芋的粘液弄到手上会过敏的,奇痒无比。

3. 【磨浆兑碱】魔芋磨浆的时候一定要带上手套,在云阳农村地区,一般魔芋磨浆都是用铁片磨,浆磨得越细,做好的魔芋豆腐口感会越细滑。磨浆的过程中,要边加碱水(石膏或者草木灰),如何判断水的多少?看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。

4. 【充分搅拌】充分搅拌加入碱液的魔芋浆,放置等待成型。

5、旺火熬煮将魔芋浆倒入大锅里,沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟(不煮熟的魔芋在食用之前再用水煮一会儿充分去处碱味)否则吃了会中毒的哦。

在中国的北方,魔芋是很少见的!

当然也不是买不到。

买到的也都是超市里面魔芋粉兑的。

那种魔芋吃起来口感等

赶传土魔芋的口感差得太远太远了!

当然魔芋怎样好吃,

就不作多的介绍了。

什么魔芋烧鸭、魔芋烧鸡。

吃魔芋豆腐的好处

“魔芋豆腐”为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食,其味清爽。

1、魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。所以需要减肥的美女们,吃魔芋就是最佳选择!

2、魔芋在人体的新陈代谢过程中不含热量还可增加饱腹感,稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。

3、还具有排素毒养的功效,是肠道的清道夫。本草纲目等记载:魔芋性寒、味平,其生物碱有毒,入药可消肿去毒,民间常用以治疗毒蛇咬伤,无名肿痛,颈淋巴结核、烫伤等。

4、作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化,而在肠道中被消化,促进肠系酶类的分泌与活化,将多余的脂肪及有害物质清除体外,对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。

5、能治疗心血管病,糖尿病、乳痛、高烧、丹毒、有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等作用。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。

食用魔芋禁忌

1、魔芋豆腐与香蕉同吃,会引起腹涨。

2、吃豆腐后,2小时内忌蜂蜜。

3、菠菜不宜与魔芋豆腐同食,同食易使人缺钙。

4、酸性太大的水果不易与魔芋豆腐同食。

好了,多的不说了,

@云阳人,

你有多久没有吃过魔芋豆腐了?

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本文相关词条概念解析:

魔芋

蒟蒻(拼音:jǔruò,学名:Amorphophalmskonjac),又称蒟蒻芋,俗称魔芋、雷公枪、菎蒟,中国古代又称妖芋,自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称。魔芋用途广泛,全世界大约有130种,我国就有30多种。魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物,在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎,魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性,药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。

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